カナダ人(52)「1年滞在するつもりがもう28年」 ラーメン作りに挑戦

カテゴリ:雑談
タグ: ラーメン
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1 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:18:43.97 ID:RWp+nT9q0.net

大分市の焼き鳥店、期間限定で中華そば店に変身 カナダ人店主「自慢のスープ味わって」 - 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate
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【大分】大分市府内町の「焼き鳥 楓(かえで)」は31日までの期間限定で、中華そば店として営業している。カナダ出身の店主ガウディ・ディビッドさん(52)が新型コロナウイルスの影響で休業した期間を利用し、夢だったラーメン作りに挑み、完成させた味。だしはもちろん鶏がらがベースだ。「自慢のスープを味わってほしい」と串を丼に替え、腕を振るっている。

しょうゆベースの中華そば(780円)、さっぱりとした塩ラーメン(同)、ピリ辛みそラーメン(750円)の3種。

おおいた冠地どりの丸鶏で取っただしに、魚介をブレンドしたスープが特徴。福岡県の製麺所から取り寄せる麺とよく絡む。

焼き鳥店は新型コロナ感染防止のため、4月から2カ月間休業した。昼間だけでも店を開けようと、念願だったラーメンを作り、メニューにしようと思い立った。

3年前から鶏がらスープの研究はしており、それを基に試行錯誤を重ね、6月から2カ月限定(月曜定休)で提供し始めた。評判はSNS(会員制交流サイト)で広がり、午前11時の開店から数時間で50食が完売する人気ぶりだ。

カナダの大学を卒業後、友人に誘われて来日。英会話講師をしながら別府、由布両市の飲食店、ホテルで働き、料理の腕と大分弁を磨いた。

2011年に大分市出身で航空会社のキャビンアテンダントだった知恵子さん(44)と結婚。焼き鳥の名店を食べ歩いて研究し、16年に開業した。味はもちろん、親しみやすい人柄にファンは多い。

「1年滞在するつもりがもう28年。大分は自然豊かで、ゆっくり生活できるのがいい。でも狭いけん、みんな顔見知り。悪いことはできんわ」とおどける。

ラーメン作りを通し、鶏の種類でスープの味や脂の乗りが全然違うことなど奥深さを知った。提供を続けてほしいという要望は多いが、8月からは夜営業の焼き鳥店に戻る。

国民食への挑戦で得た経験を糧に、満を持して?本業?を再開する。
3 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:20:17.14 ID:3+nfYrmt0.net

ちゃんと美味しそう
6 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:21:25.44 ID:JCvBxtRc0.net

ええやん
7 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:21:25.84 ID:DNY0NIn00.net

うまそう
9 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:21:55.24 ID:0Z4TWHPP0.net

こういうのでいいんだよ
10 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:22:21.04 ID:XWMbe3+50.net
14 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:23:49.24 ID:PspIIpJF0.net

>>10
うまそうやな
16 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:00.57 ID:vqRfdOcM0.net

>>10

こういうのでいいんだよ
17 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:04.58 ID:Ol2A3SIk0.net

>>10
うまそう
26 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:46.88 ID:8N7F1pOE0.net

>>10
なんかアクション映画俳優が引退してラーメン作ってるみたい
109 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:35:47.02 ID:gxYqNGkr0.net

>>26
誰がブルース・ウィリスやねん
32 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:25:40.28 ID:5vZ+6Wij0.net

>>10
この顔からこんなラーメン出てきたら感動するわ
54 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:28:07.19 ID:9QGBnAn40.net

>>10
刀とか好きそう
63 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:29:37.92 ID:sMpbpmW20.net

>>10
なんかいいなーこういう外人好き
78 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:31:23.99 ID:a76hAEMXa.net

>>10
ムーアやん
86 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:32:44.76 ID:UsZX9eBwp.net

>>10
1年だけの筈が何故か28年間も「こういうので良いんだよ」ラーメンを提供する事に...
127 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:38:03.62 ID:vblQ7Kxm0.net

>>10
かっこE
奥のラーメンは意識高そうや
11 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:22:40.89 ID:QTVG9jnT0.net

なぜ大分をチョイスしたんだろうな
13 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:23:32 ID:o5CrYEpx0.net

これで780円は安いと感じてしまう
ラーメンに対する金銭感覚終わってるわ
19 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:16.99 ID:Q5bELNvZa.net

都内やったら1000円はとってるな
21 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:25.44 ID:h/VkwHPE0.net

塩ラーメンもおいしそう
24 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:40.59 ID:WrH4nDbZa.net

こいう生き方最高
25 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:24:44.74 ID:2aknL7XO0.net

大分のブルースウィルス定期
38 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:26:26.07 ID:x7OC+Rck0.net

ガチで旨そう
43 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:26:55.10 ID:ncvyLkKI0.net

塩ラーメンちゃんとつくるのは有能
44 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:26:55.30 ID:NG7l8RD5a.net

腹へったな
61 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:29:28.73 ID:vPGzXoVX0.net

28年は長すぎるやろ
80 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:31:39.35 ID:m2Zxy9xz0.net

煮卵もビジュアルのために切るとかしてへんもんな
ちゃんと煮込んでないやつほど断面見せたがんねん
93 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:33:34.77 ID:jfyU/ULF0.net

>>80
うるせえよ 
これからてめえに出す煮卵はぜんぶ切ってやるからな
100 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:34:45.12 ID:m2Zxy9xz0.net

>>93
鬼越で再生せれた
187 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:52:11 ID:G2I6xWp90.net

>>93
103 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:35:06.74 ID:sMpbpmW20.net

煮卵ガチ勢沸いてきて草
94 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:34:00.96 ID:L54/FH/R0.net

どんな迷惑な客もいなせそうやな
こんなごついオッサンに絡むやつおらん
107 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:35:34.03 ID:rQg0n9lj0.net

めっちゃ行きたいんやけど
112 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:36:19.58 ID:o2VtNcrxd.net

30年も住んでりゃ日本人やん
119 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:37:01.12 ID:vvX/0vgq0.net

日本語ペラッペラなんやろなぁ
125 :絶望的な名無し(. . ) 2020/07/20(月) 01:37:50.61 ID:O03fcJs0M.net

1年のつもりが28年ってことろすき





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